“嗯，还行吧。”穆清并不多说什么。

倒是穆姥姥提着猪肝走进，“李刚是听说你病了，所以去找了这猪肝来。虽然你爸爸现在是队长了，可是李刚毕竟是当了好多年的村长了，还是有点儿人脉关系的。这回也是给我们示好呢。”

“我没说什么不好啊，姥姥快做饭吧，我好饿啊，最喜欢吃猪肝了……”对于买姥姥的处理，她是没有任何问题的，处理的相当好，于是也就靠着旁边的柱子看着她做饭了。

首先，这一副猪肝是真的新鲜，可是也是很腥的。

所以，要先用水冲洗表面的浮污，然后侧向片成厚度均匀的薄片。

然后，需要将肝片放入清水中冲洗干净，初步将血污除去，放在大碗中。

这时候，穆姥姥取半块姜，去皮并垂直于纤维方向切片。取一部分放入盛有猪肝的碗中，另一部分装碗备用。

穆清也是帮了小忙的，她在猪肝的碗中加入料酒，淹没猪肝。抓挠猪肝使料酒和姜片与猪肝混合均匀，静置腌制。

穆清喜欢吃嫩嫩的猪肝，这一步就很关键——去腥，不然是很难吃的。

最后，穆姥姥可是做猪肝了，最近，家里用的是沼气做饭，开大火起锅烧水，水中加入剩下的姜片并加入一些白醋。

待水开时将猪肝下入水中，焯水到猪肝变色变硬立即捞出放入盛凉水的碗中，会发现猪肝中剩余的血在捞出后开始渗出，如此猪肝中所有的血污基本除净，最后炒出来的肝腥味可以降到最低而香味并不会有明显的减少。