毕竟，这样的刀工可不是一般人能够轻易练就的，而且有这样的刀工，去学厨不是更好吗？何必当一个帮厨呢？

将白菜切好后，赵四海并没有像往常一样指导马华炒菜，而是静静地坐在后面，看着马华自己忙活。

赵四海知道，这个过程对于马华来说是非常重要的，这是学厨必须要经历的阶段。只有在师傅不在的时候，也能够独立完成炒菜，才能真正掌握这门技艺。

马华虽然有些紧张，但他还是按照自己的记忆和经验，一步一步地将炒白菜做了出来。

很快，两大盆香喷喷的炒白菜就出锅了，香气四溢。马华夹了几块放进碗里，小心翼翼地端到了赵四海跟前，期待着他的评价。

“师傅，您尝尝。”马华小心翼翼地将碗递给赵四海，然后站在一旁，有些紧张地看着他。

赵四海微笑着接过碗，用筷子夹起一块白菜，放入口中慢慢咀嚼。他仔细品味着白菜的味道，脸上露出了若有所思的表情。

过了一会儿，赵四海将白菜咽下，然后放下筷子，对马华说：“嗯，味道还可以，不过有一点需要改进。”

马华闻言，心里一紧，连忙问道：“师傅，是哪里有问题呢？”

赵四海解释道：“你这道菜的火候掌握得不错，但是翻炒的频率有点高了。记住，炒菜并不是翻炒得越勤越好，要根据食材的特点和烹饪的要求来调整翻炒的频率。”

马华虚心地点点头，说道：“谢谢师傅指点，我记住了。”

赵四海接着说道：“总体来说，你已经达到了上灶的水平。等会儿你自己去找李主任，定下你的工级。以后大锅菜就交给你负责了，做小灶菜的时候，再来跟我学习吧！”

听到赵四海的评价，马华心中的一块大石头终于落了地。他感激地说：“谢谢师傅的认可，我一定会努力学习，不辜负您的期望。”

赵四海摆了摆手，笑着说：“好啦，别整这些没用的，去准备开饭吧！”

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