第10章 手把手教学

何雨柱对着那姑娘做了个鬼脸,惹得众人大笑起来。

鸡块被放入了土陶汽锅中,一番忙碌后,黄月莹端着盛满料酒的小碗对何雨柱说:“今天是我做菜最舒心的一次。”

“无论接下来要干嘛,不用我开口,你就提前准备好材料放在我手边,调味分量拿捏得恰到好处。做菜如行云流水,太顺畅了。你的确不简单,厨艺造诣深厚。”

“哪里哪里,世界第三而已。嘿嘿,开个玩笑。看你做菜,就像观赏一幅细腻的山水画,丝毫没有慌张之态,给人以美的享受。我也受益匪浅。”

何雨柱的好话像流水一样源源不断。

“你这么夸,我都不好意思了。别急着夸我,快说,还有什么要注意的?”

何雨柱说:“你的做菜手法规规矩矩,很正统,学的是南方菜系。只是枸杞放少了,糖又放多了点。估计教你做菜的师傅是个爱吃甜的。哈哈。”

黄月莹白了他一眼,笑骂道:“正经点说话,别逗我笑,免得我倒翻料酒。”

何雨柱笑道:“是你的基本功扎实,不然我只能帮倒忙了。你看,要不要在料酒里加点花茶的茶水?既能去腻,经过蒸煮,做出的汽锅鸡还能带上一股清新的花香。你家的花茶虽然不是上品,还是老茶,但也能凑合用。”

黄月莹眼前一亮,惊喜地说:“对哦,原来花茶的茶水还有这样的妙用?我怎么没想到?多亏何师傅提醒。还有别的需要注意的吗?老茶?呵呵,我不懂茶,怠慢了。”

在一片欢声笑语中,汽锅鸡出炉了,一股奇异的香味扑鼻而来。

黄月莹掀开汽锅盖,深吸了一口香气:“这才是真正的汽锅鸡啊。我先尝一口。”

说着,她尝了一小块鸡肉。

就连何雨柱从汽锅里舀了几勺汤,她也没留意。

过了一会儿,她满脸笑容,迫不及待地带着端着汽锅的服务员快步离去。

黄月莹再次出现时,手里提着一小桶新茶叶,满脸的笑容,还透着几分自豪。

她第一句话便是:“何师傅,你真是高手!”

同时竖起了大拇指。

那几个服务员也跟着竖起大拇指。

黄月莹刚刚可真是露了一手。那道汽锅鸡刚一上桌,那独特的香味就把书房里商谈事务的丈夫吸引出来了。

这道汽锅鸡,不仅香气扑鼻,里面的鸡肉酥软入口即化,淡淡的香味在嘴里久久不散。

这可是自己亲手做出来的,她怎能不自豪?

黄月莹原本还想感谢他的指导,没想到何雨柱已经开始了他的表演。

只见刀光闪烁,让人目不暇接。

案板上切好的菜肴,形状各异、色彩缤纷,摆得极为美观。

他叫来刚才那个小姑娘:“来,小莲儿,这道菜是我自创的,名叫‘雪山翠峰一点红’。我怎么说,你怎么做。第一步,撒点盐和糖拌匀萝卜丝,放到汽锅鸡剩下的汤里腌一会儿。”

“第二步,将绿竹笋、小红果和这些绿叶菜,快速焯水。捞出来沥水,小红果单独腌一下,再蒸锅里捂几秒,时间火候要把握准。”

何雨柱手把手教学,大家都跟着学。

还有人拿出小本子记录。

三道凉菜颜色形状俱佳,大家先各自品尝,没吃几口,几人就顾不上斯文,筷子飞快地夹起来。

没过多久,黄月莹看着空空的盘子,苦笑地对何雨柱说:“何师傅,你看?不好意思,菜太少不禁吃。”

何雨柱能说什么呢?

再做三盘就是了。这次他在凉菜里悄悄各加了一滴高汤,一蒸开,鲜香的味道立刻四溢。

黄月莹眨着眼,那个小姑娘轻轻拍了何雨柱一下:“为什么你自己做的菜,比教我的还香?你是不是藏着一手?教教你的莲儿妹妹好不好?”

何雨柱笑而不答。</div>