“弟子想到一点,平日里这些商贩们总是吃着干粮，干巴巴的口感吃多了也会腻得慌。不止如此,吃多了干粮会引发上火等症状，长此以往不是个好办法。

“那我可以利用炭火的温度给小车增添一个炖锅，蔬菜也是用竹签一根根串好，喜欢哪一种就涮烫哪一种。这样既可以保持炸串的特色也可以让顾客们尝到点汤水的滋味。

“涮烫的食物可以在一个汤底中一起涮烫，但是出锅后可以调制不同的蘸料供买家选用。”

程喜知道自己讲的或许有所不足，但这是他目前能想到的全部了。

程喜的眼睛一眨不眨地盯着简时安，他拖着简时安就是想请对方来帮自己出谋划策和查漏补缺的，自然是想要得到他的意见。

简时安也不负他的期待，将他目前存在的漏洞一一指出：

“炖锅的体积较小，人多的时候不一定能忙得过来。咱们可以特别订制一口大锅，锅的深度要极深，锅口也要极大，方便你将铁漏勺挂在锅壁上。

“除此之外，你想到的汤底我们也需要好好准备。一般来说猪骨炖汤的效果会好些。锅中需要酌情添加点香料，以免口味寡淡。但也不能香料过多，否则顾客吃到口中的全是香料的味道。”

简时安是将现代麻辣烫的思想完全搬到了这里，只不过现在的大梁完全没有辣椒，只有麻椒，他无法将“麻辣烫”这个名字安在程喜的涮烫蔬菜上。

目前的辣味只是生姜带来的鲜辣，这种辣味不适合用在这里。他得重新给程喜想一个名字，最好能够朗朗上口，便于一炮走红。

“你既然考虑到了蘸酱，那我们还得理一下蘸酱的种类。”